E l’estate profuma di frutta gialla come il melone!
Oltre il 90% del melone è acqua e il resto è rappresentato da fibre e da un ridottissimo contenuto in zuccheri.
Molto abbondante la vitamina A, in varie forme: retinolo, alpha-carotene, beta-carotene, luteina e zeaxantina, questi ultimi composti importanti per lo sviluppo e la funzione della retina.
Elevato anche il contenuto di vitamina C.
Tra i minerali elevato il contenuto di potassio, buono quello di magnesio e rame. Accanto ai carotenoidi si trovano anche flavonoidi ad attività antiossidante e antinfiammatoria che rendono il melone ideale per la dieta di soggetti con elevato stress ossidativo e con patologie o sindromi legati a stati di infiammazione.